Raya, okra, escabeche caliente de zanahoria y puré de apionabo
Ensalada de zanahorias asadas, baba-ganoush y cacahuete tostado
Tartar frío de tomate tatemado con pani puri crujiente
Batata asada, fondo thai picante y arroz con yema de huevo
Mazorca tatemada, polvo de palomitas, parmesano y alioli de ajos asados
Brócoli frito con aliño de sésamo y lascas de queso curado
Patatines con nuestra salsa picante y alioli de ajos asados
Endivia tatemada, anchoa, lámina de panceta ibérica, alcaparra frita, almendra, salvia y jalapeño
Esparragos trigueros y queso Brie a la parrilla, yema curada, crema de ajo asado y panceta ibérica embuchada
Raiz de apio a la parrilla, gamba cristal frita, champi, gel de cebollino y emulsión de chiles coreanos
Coliflor en tres texturas (tatemada, encurtida, puré), acompañada de secreto de cerdo ibérico y alga nori
Provolone fundido sobre salmorreta ahumada
Tiradito de salmón frito al revés
Maruca, aguacate, salicornia, huevo de codorniz, crujiente de maíz y fondo cítrico
Carpaccio de gambón con olivada, manzana verde y piñones
Bonito curado, salmorejo, ajoblanco de anacardos y picada cítrica
Pollo negro, radicchio, aguacate y salsa de remolacha encurtida
Ssäm de cerdo con salsa tonkatsu
Lomo bajo de vaca con patatas y chimichurri; 300 gr.
Brioche relleno de helado de dulce de leche, templado en parrilla
Mascarpone, tamarindo, teja de almendra y ralladura de naranja
Tarta de zanahoria con crema de limón
Tarta de limón Tatema
Tarta de chocolate y queso cremoso con base de galleta Lotus
Caña
Doble
Caña IPA
Doble IPA
Coronita
Pacífico
Modelos
Mahou
Alhambra
Imperial Stout (selección Laugar Brewery)
Hanami (India pale ale – mejor cerveza sin gluten)
Double IPA (selección Laugar Brewery)
Refrescos
Agua
Agua con gas
Agua de limón
Agua del día
Tónica
Zumo de naranja
Zumo de piña
Michelada
Agavarindo
Keepy Calmy
Piña Colada
Rondete
Jar Gin
Bloody Mezcal
Paloma Albahaca
Smokey Negroni
Pisco Sour
Moscow Mule
Mojito
Caipirinha
Margarita
Old Fashioned
Mai Tai
Gin Fizz
Café sólo
Café cortado
Café con leche
Tés e infusiones
generosos
Manzanilla “Maruja” 3/8 DO Jerez
Fino “Inocente” DO Jerez
Amontillado “Tío Diego” DO Jerez
espumosos
L’Ancestral Rosé Sumoll Penedès
André Clouet, Grande Réserve Blanc de Noirs Gran Cru AOC Champagne
blancos
Tremendus Blanco, 2021 DOCa Rioja
Cucú 2021 VDT Castilla y León
Vida en Blanc, 2021 DO Empordà
Torrontés Estate Selección Naranja, 2020 Mendoza, Argentina
Leirana, 2021 DO Rias Baixas
Lías Finas Edición Limitada, 2018 DOCa Rioja
rosados
tintos
Els Nanos, 2021 DO Conca de Barberà
Amadora, 2020 DOCa Rioja
Rubén Ramos Roble, 2020 DO Ribera del Duero
Villa Blanche Marselan, 2019 DOC Pays D'Oc, Languedoc, Francia
Pepe Mendoza Casa Agrícola, 2020 DO Vinos de Alicante
Amaru Malbec, 2020 Salta, Argentina
Sílice, 2019 Galicia
Bourgogne Pinot Noir, 2019 AOC Bourgogne-Côte d’Or
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